Le menu du Jardin sur Loire 38

Saucisse à l’agneau, vin rouge, épices, prune « HP »    9

Perilla, pigs head, pâte noisette, sriracha au coing 10

Melon, sorbet moutarde, cucamelon, huile d’aneth 10

Tomates cerise, tofu de pois chiche, vinaigrette soja, houblon 12

Haricots beurre à l’étouffée, fruit de la passion, lardo, verveine    12

Herb rösti, tarama, hot sauce, ‘lil fish’ 15

Lieu jaune Ikejime, pesto de noisette, purée de girolles    19

Poulet fermier, sauce môle, chorizo, blettes, confit egg yolk 17

Demi Colvert, radis pickled, game sausage, spicy quetschup    22

Pièce à partager : Côte de porc, tomatillo salsa verde, green beans, poivrons fermentés.

1,5kg 70€ / 850g 45€

Salade d’haricots vert, pomme, oseille, chavignol bleu, livèche 10

Sorbet perilla, concombre, pomme, jus d’herbes 10

Pavlova fruit de la passion et sea lettuce 10

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