Gin & tonic 12
Dark & stormy 12
Entrées:
Chair de crabe, pêches, ajo blanco, amandes fraiches, radis 15
Salade et consommé de tomates anciennes, anchois, espuma parmesan 14
Filet de veau, aubergine grillée, mayonnaise sésame, bonite séchée 16
Tartare de truite, oeufs de truite, pickles de concombre, crème fraiche 16
Plats:
Tagliolini, poulpe, ail, piment, basilic 26
Cabillaud, gnocchi, maïs, girolles, lard de Colonnata 28
Porc Ibérique, épinards, betteraves, purée betterave cumin 27
Gigot et ris d’agneau, écrase de pois chiche, blettes, jus provençal 29
Desserts:
Fromage du jour (nous consulter)
Gâteau pistache et huile d’olive, cerises poêlées et sorbet 10
Cheesecake à la fève de tonka, fruits de saison, meringue gingembre 10
Crème chocolat, noix, céréales, glace vanille 10
Menu du chef en 5 plats 55€/pers (pour l’ensemble de la table)
Dark & stormy 12
Entrées:
Chair de crabe, pêches, ajo blanco, amandes fraiches, radis 15
Salade et consommé de tomates anciennes, anchois, espuma parmesan 14
Filet de veau, aubergine grillée, mayonnaise sésame, bonite séchée 16
Tartare de truite, oeufs de truite, pickles de concombre, crème fraiche 16
Plats:
Tagliolini, poulpe, ail, piment, basilic 26
Cabillaud, gnocchi, maïs, girolles, lard de Colonnata 28
Porc Ibérique, épinards, betteraves, purée betterave cumin 27
Gigot et ris d’agneau, écrase de pois chiche, blettes, jus provençal 29
Desserts:
Fromage du jour (nous consulter)
Gâteau pistache et huile d’olive, cerises poêlées et sorbet 10
Cheesecake à la fève de tonka, fruits de saison, meringue gingembre 10
Crème chocolat, noix, céréales, glace vanille 10
Menu du chef en 5 plats 55€/pers (pour l’ensemble de la table)