Chez Robert,
Le menu est dessiné grâce aux légumes, herbes et fruits qui arrivent directement des terres fertiles
de la Loire et ses environs.
C’est une cuisine de saison et responsable, qui prend soin de la terre et de la nature.
La pêche est sauvage. Les viandes sont élevées en France consciencieusement.
Les vins de la même manière, respectent la terre et les hommes, ils sont biodynamiques ou au-delà.
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⚠️️ A partir du Mardi 17 mai, nous retournons sur un format “à la carte”, il n’y aura plus de menu dégustation ⚠️️
Cucamelon, Tomate, Peperoncino, Poutargue 11
Tempura de Cèpe, Gremolata 16
Chaudrée de Moules, Mais, Lardo 8
Cèleri Branche, Raisin Fragola, Noix, Stilton 10
Encornet, Encre, Courgette, Basilic 18
Langue de Veau, Haricot Vert, Bagna Cauda, Poivron Mariné 16
Tagliatelli, Champignons Sauvages, Beurre Citronné 22
Œuf pané, Anguille Fumée, Vichyssoise, Pourpier 19
Cœur de Canard, Betterave, Crème au Raifort, Perilla 15
Lieu Jaune, Fenouil, Soubise Verveine, Piment Doux 24
Grouse, Haricot Coco, Figue, Parfait sur Toast 25/50
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Tomme de Savoie, Compote de Reine Claude 8
Pêche Melba Rôtie au BBQ, Glace Feuille de Figuier 9
Clafoutis aux Poires Pochées, Crème Crue 11
Menu donné à titre d’exemple, et susceptible de changer
N’hésitez pas à nous préciser d’éventuelles allergies ou autres restrictions alimentaires.