Remoulade de haddock, toasts    7

Terrine de campagne, poivre vert, guindillas    9

Speck fumé, beurre au piment d’Espelette    8


Fenouil, agrumes, olives vertes    7

Ricotta maison, salsa verde, anchois, noisettes    10

Asperges vertes, shiitake, mayo gingembre, katsuobushi    13

Ceviche de mulet noir, concombre, coriandre    11

Lieu jaune frit, encre de seiche, sauce Marie Rose    12

Risotto, épinards, pignons    14

Orecchiette, petits pois, pancetta, pecorino    14

Caille entière, labneh, chou pointu     15



Côte de cochon, pdt granaille, aïole    30



Tomme aux orties  10
Livarot    10
(Les deux  14) 


Crème diplomate, rhubarbe, sablé huile d’olive   8

Tarte chocolat caramel, glace muscovado  8